الرئيسية طبخ طريقة تحضير بروستيد الدجاج في 15 دقيقة

طريقة تحضير بروستيد الدجاج في 15 دقيقة

بواسطة Ammar Ali

بروستد الدجاج الحار

مدة الطهي – 35 دقيقة

تكفي ل – 4 اشخاص

المكونات

  • كيلو غرام واحد من الدجاج
  • خل ابيض بمقدار ملعقتان كبيرتان
  • رقائق الفلفل الحار او رقائق الذرة بمقدار كوبان
  • ملعقة صغير من :
  1. السكر
  2. الفلفل الابيض
  3. مسحوق الخردل
  4. مسحوق الخبز
  5. بياض البيضة بمقدار ثلاث بيضات
  6. زيت خاص للقلي
  • نصف كوب من :
  1. دقيق الارز
  2. دقيق الطحين
  3. دقيق الذرة
  4. ملح حسب الرغبة

طريقة التحصير

  • في البداية نقوم بغسل الدجاج بالماء بشكل جيد ، و بعد ذلك نقوم بوضعه داخل الماء و اضافة ملعقتين من الخل و رشة قليلة من المحل داخل قدر مناسب و وضعه بعد ذلك على النار لمدة 5 دقائق ليتم سلقه ،
  • بعد انتهاء عملية السلق نقوم باخراجه من الماء و وضعه في طبق جانبا ،
  • نقوم بوضع نصف كوب من الدقيق ، نصف كوب من دقيق الذرة ، نصف كوب من دقيق الارز ، بالاضافة الى ملعقة صغيرة من الخردل ، ملعقة صغيرة من السكر و ملعقة من الفلفل الابيض و ملعقة من الفلفل الاحمر الحار داخل وعاء واسع و القيام بتقليب المكونات مع بعضها بشكل جيد ،
  • خفق بياض البيض داخل وعاء غميق و ذلك باستخدام المشبك اليدوي او الشوكة و عند الانتهاء نضعه جانبا
  • نقوم بوضع رقائق الذرة او رقائق الفلفل في وعاء واسع و تجهيزه و وضعه جانبا
  • صب الزيت داخل وعاء واسع و وضعه على النار و تسخينه جيدا
  • في هذه الاثناء نقوم بوضع قطعة من الدجاجة داخل خليط الطحين و تغطيته بشكل جيد و بعدها نقوم بتغطيسه في البيض ثم في رقائق الذرة او الفلفل الحار ، و نقوم بتكرار هذه العملية حتى ننتهي من كامل كمية قطع الدجاجة
  • و بعدها نقوم بقلي القطع داخل الزيت المسخن مسبقا و اخراج بعد ان تكتسب اللون الذهبي المقرمش ،
  • و بعد اخراجها من الزيت و وضعها على ورق المطبخ و ذلك لامتصاص الزيت الزائد
  • و في النهاية نقوم بوضع الوجبة في طبق التقديم و تقديمه للطعام و هو ساخن مع البطاطة المقلية و المايونيز و الكاتشب ،

كرسبي الدجاج

مدة الطهي – 8 دقائق

تكفي ل – 4 اشخاص

المكونات

  • واحد كيلو دجاج مقطع الى ثماني قطع
  • كوبان من دقيق الحنطة
  • فلفل اسود ملعقتان صغيرتان
  • ملح بمقدار ملعقتان صغيرتان
  • ملعقة صغيرة من :
  1. زعتر اخضر مفروم
  2. ريحان اخضر مفروم
  3. بهارات مشكلة
  • صلصة حارة سائلة بمقدار ملعقتان كبيرتان
  • اربع اكواب لبن خاثر
  • زيت قلي من الذرة

طريقة التحضير 

  • في البداية نقوم بغسل قطع الدجاجة بالماء بشكل جيد و القيام بتصفيته من الماء بشكل جيد
  • نقوم بوضع نصف مقدار البهارات من الملح و الفلفل و الزعتر بالاضافة الى الريحان المفروم و لبن الخاثر و الصلصة ، و القيام بتقليب المكونات بشكل جيد و من ثم اضافة قطع الدجاج اليها ،
  • و بعدها نقوم بتغطيته بورق النايلون و وضعه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة و يفضل تركه لفترة اطول ليتشبع الدجاج اكثر بالنكهات ،
  • وضع الكمية الباقية من البهارات الفلفل الاسود و الملح و الدقيق و البهارات المتبقية في و عاء و تقليبها جيدة ثم و ضعها جانبا
  • وضع الزيت الخاص بالقلي داخل مقلاة عميقة سميكة القاع ثم وضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
  • و بعد الانتهاء من الخطوات السابقة نضع قطع اللحم في خليط الدقيق ثم نضعه في خليط اللبن ثم نعاود و نضعه في خليط الدقيق مرة اخرى و تكرار العملية حتى انتهاء كامل قطع الدجاج مع مراعاة تغطية القطعة بشكل كامل
  • بعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحم داخل الزيت و تقليبها بشكل جيد حتى يكتسب اللون الذهبي و ذلك من خلال تركه بالزيت لمدة 8 دقائق
  • و في النهاية و بعد اخراج الكريسبي نقوم بوضعها على ورق المطبخ لازالة الزيت الزائد منها ، و بعدها نقوم بترتيب و تقديمها للاكل بجانب طبق من الخضار و المخللات المتنوعة ،

اجنحة الدجاج بطريقة بافالو المقرمشة

مدة الطهي – 60 دقيقة

تكفي ل – 6 اشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من لحم الدجاجة و يجب ان يكون مقطع الى نصفين
  • مزيج من النشا و الطحين بنسبة متساوية و ذلك لتغطية الاجنحة
  • بهارات مطحونة بمقدار نصف ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي مخصص للقلي
  • ثوم مهروس بمقدار ملعقة صغيرة
  • حبة بصل واحدة مقطعة شرائح عرضية
  • ملح حسب الرغبة

مكونات السلق

  • فلفل اسود
  • جوزة الطيب
  • هال
  • قرفة
  • ورقة غار
  • فلفل حلو

مكونات الصلصة 

  • زبدة نباتية بمقدار نصف كوب
  • ملعقة كبيرة من :
  1. شطة بودرة او صوص حار
  2. عصير الليمون
  3. خل
  4. معجون البندورة
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • ملعقة صغيرة من :
  1. فلفل اسود مطحون
  2. سكر بني

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغسل اجنحة الدجاجة بالماء ثم فركها بالخل و الملح بشكل جيد ، ثم بعد ذلك نقوم بغسلها بالماء مرة اخرى و تركها حتى تنشف
  • نقوم بعد ذلك بوضع اجنحة الدجاجة داخل قدر ثم غمرها بالماء و وضع القدر على النار حتى تطفو الشوائب على سطح الماء
  • و بعد تنظيف الشوائب من سطح الماء نقوم باضافة الملح و البصل و الثوم الى القدر و تركها على النار حتى تنضج بالكامل
  • بعد نضوج الاجنحة من القدر بعد نضوجها و تركها جانبا حتى تبرد
  • نقوم بتقليبها في خليط الطحين بشكل جيد ثم نقوم بقليها بالزيت على نار متوسطة حتى تصبح باللون الذهبي
  • و في النهاية نقوم باخراجها من الزيت و وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد

تحضير الصلصة الحارة 

  • نقوم بوضع الزبدة داخل قدر ثم نوضع القدر على نار متوسطة حتى يتم ذوبان الزبدة بشكل كامل
  • اضافة كامل المكونات الباقية من الصلصة الى الزبدة و القيام بتقليب المكونات بشكل جيد

شيشبرك باللبن

طريقة عمل المحشي

طريقة عمل البيتزا

خروف مشوي

Justty