الرئيسية طبخ طريقة تحضير الملوخية مع الدجاج في 20 دقيقة

طريقة تحضير الملوخية مع الدجاج في 20 دقيقة

بواسطة Ammar Ali

محتويات المقال

ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة

المكونات

  • 1 كيلو غرام من الملوخية المجففة
  • دجاجتان كاملتان
  • فلفل حار بمقدار ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون طازج بمقدار ملعقتان كبيرتان
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • زيت نباتي بمقدار ملعقتان كبيرتان
  • مستكة “حسب الرغبة”
  • حبات هال “حسب الرغبة”
  • فلفل اسود مطحون و ملح “حسب الرغبة”

مكونات الدجاج و الفريكة

  • 400 غرام من الفريكة
  • حبة بصل مفرومة ناعما
  • ملعقة كبيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من : القرفة و الزيت النباتي و الكركم و الشطة البودرة
  • +ملعقة كبيرة من الكزبرة
  • +فلفل اسود مطحون و ملح “حسب الرغبة”

مكونات التقلية

  • زيت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
  • ثوم مفروم بمقدار نصف ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

تحضير الدجاج بالفريكة

  • في البداية نقوم بوضع الفريكة في طبق عميق و اضافة البصل المفروم اليها ، و الزيت النباتي و اضافة التوابل اليها و الملح بالاضافة الى الفلفل الاسود و خلط المكونات مع بعضها بشكل جيد
  • نقوم بحشي الدجاج بخليط الفريكة و اغلاقه باستخدام خيط الطبخ الخاص
  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت داخل قدر عميق و تحمير الدجاج فيه ، و بعدها نقوم بغمر الدجاج بالماء بالكامل و تركه على النار حتى يغلي
  • نقوم بتغطية القدر و طهي الدجاج المحشي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة
  • و عند نضوج الدجاج المحشي نقوم برفعه عن النار و تصفيته مع الاحتفاظ بالمرق

تحضير الملوخية

  • اولا نضع الزيت النباتي داخل قدر عميق و نقوم بوضع الثوم مع التوابل بداخله و قلي الثوم حتى يذبل
  • نقوم باضافة مرق الدجاج الى القدر و تركه حتى يغلي ثم نقوم باضافة الملوخيه الى القدر و تقليبها بشكل جيد
  • نضيف عصير الليمون الى القدر عندما تبدأ الملوخية بالغليان ثم نقوم باضافة التقلية الساخنة جدا و تقليبها بشكل جيد مع الملوخية
  • و في النهاية نقوم بسكب الملوخية بالاضافة الى الدجاج المحشو بالفريكة باطباق خاصة بالتقديم و تقديمها للاكل

تحضير التقلية

  • نقوم بتشويح الثوم المفروم مع الزيت في مقلاة الى انا يذبل و يتغير لونه قليلا

ملوخية طازجة بالدجاج

المكونات

  • 300 غرام من اوراق الملوخية الطازجة
  • دجاجتان مقطعتان اربع قطع
  • ثوم مفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان
  • حبة بصل كبيرة
  • عصير ليمون بمقدار نصف كوب
  • كزبرة خضراء بمقدار نصف كوب
  • ملعقة كبيرة من السمن

مكونات البهارات

  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل و القرفة
  • ملعقة صغيرة من :
  1. بودرة فلفل حلو
  2. فلفل اسود
  3. ملح “حسب الرغبة”

التقديم

  • عصير الليمون
  • كوب خل
  • خبز عربي محمص
  • حبة بصل مقطعة الى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير

  • اولا نقوم بسلق الدجاج بالماء و ذلك بعد غمره على نار متوسطة و القيام بازالة الرغوة التي تطفو على الماء بعد الغلي و التخلص منها
  • نقوم باضافة البهارات و الملح و ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق بالاضافة الى الملح و البصل الى الدجاجة و تركها على نار هادئة تغلي حتى النضج
  • و عند نضج الدجاجة نقوم برفعها من على النار و تصفيتها مع الاحتفاظ بالمرق
  • نقوم باضافة ورق الملوخية بعد تقطيعها حسب الرغبة الى القدر و تركها نار متوسطة لمدة 5 دقائق
  • تشويح ثوم مدقوق بمقدار ملعقة كبيرة في السمن و اضافة الكزبرة و متابعة التقليب ، ثم بعدها نقوم باضافة خليط الثوم مع السمنة الى الملوخية و تقليبها بشكل جيد و تركها على نار هادئة لمدة دقيقة
  • نقوم بتتبيل الدجاج بالفلفل الاسود و عصير الليمون بالاضافة الى خليط البهارات و الملح
  • تسخين الزيت النباتي في المقلات و القيام بتحمير قطع الدجاج و تقليبها على الجانبين الى ان تصبح مقرمشة مع اكتسابها اللون الذهبي
  • نقوم بخلص الخل مع البصل المفروم
  • و في النهاية نقوم بسكب الملوخية داخل طبق عميق و تقديمها مع الارز الابيض بالاضافة الى عصير الليمون و الخبز المحمص و خليط البصل و الخل

جمال البشرة

تحضير البيتزا

بطاطا مقلية

Justty