محتويات المقال
طريقة تحضير الكيك العادي
اسهل طريقة لتحضير الكيك
المكونات
- ملعقتان فانيلا صغيرتان
- بيضتا دجاج
- دقيق بمقدار كوب و نصف
- نصف كوب من الزبدة و الحليب
- كوب واحد من السكر الابيض
- بيكبنج باودر بمقدار ملقتان صغيرتان
طريقة التحضير
- اولا نقوم باحضار وعاء متوسط الحجم و خلط كل من الزبدة و السكر بداخله ، ثم بعد ذلك نقوم باضافة بيضة ثم البيضة الثانية بالتدريج مع المحافظة على الخفق المستمر و اضافة الفانيلا ايضا الى الخليط ،
- القيام بخلط كل من الطحين و البيكنج باودر مع بعضهما ، ثم القيام باضافة خليط الطحين الى خليط البيض و خفقهم بشكل جيد ،
- اضافة الحليب الى الخليط و خلطهم جيدا باستخدام شوكة الخلط حتى نحصل على خليط كيك ناعم ، و سكبه في القالب المخصص للكيك ،
- تحضير الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية و ادخال قالب الكيك الى الفرن لمدة “25-30” دقيقة حتى نتاكد من نضج الكيك بشكل كامل ،
كيك الزبادي
المكونات
- كوب و ربع من نشاء الذرة
- صفار ثلاث بيضات دجاج
- كوب لبن زبادي بلدي
- سكر بمقدار كوب وربع
- القليل من الزبدة لدهن القالب
- بياض بيضتين دجاج
- مستكة مطحونة بمقدار ثلاث حبات مع ملعقة صغيرة من السكر
- جبنة القريش بمقدار كوبان
طريقة التحضير
- اولا نقوم بخلط لبن الزبادي مع نشاء الذرة باستخدام قدر متوسط الحجم حتى يتم امتزاجهم بشكل جيد ،ثم نقوم باضافة المستكة و السكر و ترك الخليط على النار حتى الغليان حتى يصبح سميكا ،
- نقوم بعد ذلك باضافة جبنة القريش الى الخليط و تقليبها ، ثم نقوم برفع القدر من على النار و ترك الخليط حتى يبرد ،
- نقلب صفار البيض مع خليط الجبنة القريش باستخدام شوكة الخلط الخاصة ، ثم نقوم بخفق بياض البيض مع الخليط و تقليبه بهدوء و خفة ،.
- احضار قالب خاص لعمل الكيك و دهنة بالزبدة و صب الخليط بداخله ، و ادخال قالب الكيك الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ،
- و في النهاية نترك قالب الكيك حتى يبرد داخل الصينية و بعدها نقوم بتقديمه داخل طبق التقديم بعد تزيينه “حسب الرغبة” ،
كيك التمر بالشوفان
المكونات
- ملعقة صودا صغيرة
- كوبان ماء
- تمر منزوع النوى بمقدار كوبان
- ثلاث بيضات دجاج
- كوب واحد من السكر
- نصف كوب شوفان
- رشة ملح
- زيت نباتي بمقدار كوب واحد
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة
- كوب و نصف من الطحين
- قرفة “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
- اولا نقوم باحضار وعاء و نقع التمر بالماء و الصودا لمدة 30 دقيقة ،
- نقوم بخفق البيض مع السكر و الزيت و بعدها نضيف الطحين و الشوفان و القرفة و الملح ،
- ثم بعد ذلك نقوم باضافة التمر الى خليط البيض مع السكر و خفق المكونات بشكل جيد ،
- احضار صينية تم دهنها بالزبدة و تم رشها بالخبز المطحون”بقسماط” ،
- تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية و ادخال الصينية لمدة “45-50” دقيقة ،
- و في النهاية نقوم باخراج صينية الكيك من داخل الفرنو و تزيينها بالجوز و اللوز او اي نوع من المكسرات الاخرى و تقديمها و هي باردة ،
كيك المكسرات الفاخر
المكونات
مكونات خليط المكسرات :
- ربع كوب عسل
- زبدة مذابة بمقدار ست ملاعق كبيرة
- كوب من شرائح اللوز
- سكر بني فاتح بمقدار ثلاث ارباع الكوب
- صنوبر بمقدار ربع كوب
مكونات خليط الكيك :
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- دقيق بمقدار كوب و نصف
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- ثلاث بيضات دجاج
- ملعقة فانيلا سائلة صغيرة
- ملعقة بكروبونات صودا صغيرة
- لوز مطحون بمقدار ربع كوب
- كوب واحد من اللبن المخثر
- كوب و نصف من السكر الناعم
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن و تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ،
- و بعد ذلك نقوم بتحضير خليط المكسرات و توزيع الزبدة في ارض القالب ، ثم نقوم بتحريك القالب بهدوء حتى يتم تغطية الحواف بالزبدة ، و بعدها نقوم بنثر السكر و نوزع العسل على السكر ثم نقوم بتوزيع الصنوبر و اللوز على السكر ،
- بعد ذلك نقوم بتحضير خليط الكيك ، و من ثم نقوم بنخل الدقيق و بيكربونات الصودا و الملح داخل وعاء عميق الحواف ، و اضافة اللوز الى الخليط و تركه جانبا ،
- نقوم بوضع السكر و الزبدة داخل وعاء الخلط و تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط هش و قوامه كريمي ،
- ثم نقوم باضافة الفانيلا و البيض و تشغيل الخلاط مرة اخرى على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض في الخليط ،
- و بعدها نقوم باضافة اللبن المخثر و الدقيق و تشغيل الخلاط مرة اخرى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تختلط المكونات مع بعضها بشكل جيد ،
- و في النهاية نقوم بصب خليط الكيك على خليط المكسرات ، ثم نقوم بوضع صينية الكيك داخل الفرن لمدة 40 دقيقة ،
- نقوم باخراج الكيك من الفرن و قلبه مباشرة على طبق التقديم ، مع الاخذ بعين الاعتبار ترك القالب على الكيك مدة 5 دقائق ثم نقوم برفعه ،
- ترك طبق كيك المكسرات الفاخر يبرد بشكل كامل و تقطيعه و تقديمه بارد ،
كيك التمر
المكونات
- ثلاث اكواب من الطحين
- سكر بني بمقدار كوبان
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون
- بيضتا دجاج
- ملعقة بيكنج صودا صغيرة
- قرفة بمقدار ملعقة صغيرة
- كوب واحد من زيت الطهي
- فانيلا بمقدار ملعقة كبيرة
- معجون التمر المطرى بقطر التمر بمقدار ربع كوب
- ثلاث اكواب تمر مقطع
- قرنفل بودرة بمقدار ملعقة صغيرة
- ملح “حسب الرغبة”
- كوب واحد من قطع اللوز
طريقة التحضير
- اولا نقوم بنخل كافة مكونات الكيك الجافة باستثناء السكر ،
- نقوم بوضع المكونات المتبقية داخل وعاء آخر منفصل و القيام بخفقها مع بعضها حتى تمتزج بشكل متجانس ،
- اضافة الخليط الجاف فوق الخليط الرطب و القيام بخفق مكونات الخليطين مع بعضهما حتى تختلط بشكل جيد ، ثم نقوم باضافة اللوز و التمر و تقليب المكونات مع بعضها بشكل جيد ،
- نصب الخليط داخل القالب المدهون بالزبدة و المرشوش بالطحين ، و ادخال الكيك الى فرن درجة حرارته 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ،
كيك الحليب
المكونات
- كوب واحد من السكر الاببض
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة
- كوب و نصف من الطحين
- خمس بيضات دجاج
- علبة واحدة من الحليب المبخر
- كريمة خفق بمقدار نصف كوب
- كوبان حليب كامل الدسم
- نصف ملعقة فانيلا صغيرة
- زبدة غير مملحة بمقدار نصف كوب
- علبة واحدة من الحليب المركز المحلى
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ثم نقوم بتجهيز قالب الكيك و دهنه بالزيت بالاضافة الى رشه بالطحين ،
- ثم نقوم بنخل الطحين و البيكبنج باودر معا و وضعهما جانبا بعد الانتهاء ،
- نقوم بخفق الزبدة مع كوب من السكر حتى تصبح الزبدة منفوشة ، ثم نقوم باضافة نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الى الخليط و اضافة البيض و خلطه مع بعضه بشكل جيد ،
- اضافة خليط الطحين الى مزيج الزبدة ، بحيث تتم اضافة مقدار ملعقتين كبيرتين كل مرة حتى يتم تجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد ، ثم بعد ذلك نقوم بسكب الخليط داخل قالب الكيك المجهز ،
- نضع القالب داخل الفرن المجهز و تركه لمدة 30 دقيقة مع العمل على تثقيبه بالشوكة عدة مرات ،
- نقوم بخلطالحليب كامل الدسم مع الحليب المركز المحلى و الحليب المبخر و القيام بسكب الحليب على وجه الكيك البارد ،
- و نقوم بالنهاية بخفق السكر بكريمة الخفق و اضافة مقدار ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا حتى يتكون لدينا مزيج ذات قوام سميك ، ثم نقوم بفرده على الكيك و وضع الكيك داخل الثلاجة ليصبح جاهز للتناول في اي وقت ،
مواضيع قد تهمك :