محتويات المقال
طريقة عمل صوص الشوكولاته
صوص الشوكولاته السائل
المكونات
- 30 غرام من بودرة الكاكاو ، “يفضل استخدام بودرة كاكاو ذات جودة عالية للتمتع بنكهة افضل”
- نصف كوب من الماء 100 ملم ، “يفضل استخدام الحليب بدلاً من الماء للحصول على صوص اغنى و اكثر كثافة”
- 10 غرامات من الزبدة الحلوة الغير مملحة ،
- 55 غراماً من السكر الناعم ، “و يمكن اضافة كمية سكر حسب الرغبة” ،
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بخلط بودرة الكاكاو مع الماء و السكر البودرة داخل قدر صغير الحجم و وضعه على نار متوسطة الحرارة مع الحرص على تذويب السكر بشكل كامل ، و يترك الخليط داخل القدر حتى يغلي ،
- نقوم برفع القدر عن النار و اضافة الزبدة و تحريكها بشكل جيد مع بقية المكونات ، و نضعها بعد ذلك جانباً حتى تبرد و تتكاثف ،
- و في النهاية نقوم بسكب صوص الشوكولاته داخل وعاء خاص بالتقديم ، كما و يمكن وضع الصوص داخل الشوكولاته و استخدامها كل يوم ، و يوضع الصوص داخل الميكروويف حتى يتم تدفأته و يحرك للحصول على قوام ناعم ،
صوص الشوكولاته بالكاكاو و الحليب
المكونات
- فانيلا بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- كوب من السكر البودرة الناعم ،”150 غرام” ،
- بودرة الكاكاو بمقدار ملعقتين و نصف ،”20 غرام” ،
- ثلثي كوب من الكريمة الثقيلة القوام او الحليب ،”150ملم” ،
طريقة التحضير
- في البداية نضع الحليب او الكريمة الثقيلة القوام داخل قدر صغير الحجم على نار هادئة ، و بعد ذلك نقوم باضافة الفانيلا او اي نكهة اخرى نفضلها ،
- اضافة السكر الناعم داخل القدر و القيام بتحريكه بشكل جيد حتى يمتزج مع الحليب ، و بعد ذلك نضيف الكاكاو بعد نخله داخل القدر و من ثم تحريك المكونات مع بعضها بشكل جيد ،
- في الخطوة التالية نقوم برفع درجة الحرارة على القدر و تركه لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط ساخن ،
- و في النهاية يقدم صوص الشوكولاته بشكل مباشر او نتركه حتى يبرد بوضعه داخل الثلاجة الى حين الاستخدام ،
صوص الشوكولاته بالنسكافيه
المكونات
- 45 غرام من الزبدة او من الماجرين ،
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا
- نسكافيه لمقدار ملعقة كبيرة
- ثلث كوب من الماء ،”80 ملم” ،
- 5 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو ،”57 غرام” ،
- 3 ملاعق كبيرة من السكر ،”32 غرام” ،
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم بوضع الشوكولاته و الماء داخل عاء آمن للميكروويف و القيام بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقة و نصف ، و بعد ذلك نقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تذوب تماماً ،
- نقوم بعد ذلك باضافة النسكافيه و السكر و اعادة الوعاء مرة اخرى الى المكروويف و تشغيله لمد 3 دقائق ، مع الحرص على تحريك الخليط بعد مرور دقيقتين ،
- و في الخطوة الاخيرة نقوم باضافة الفانيلا و الزبدة الى المكونات و التحريك بشكل جيد ،
صوص الشوكولاته بالقشطة
المكونات
- 200 غرام من الشوكولاته المقطعة
- زبدة بمقدار “57 غرام ” ،
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو ،”30 غرام” ،
- نصف كوب من القشطة ، “128 غرام” ،
- ربع كوب من الحليب ،”50 ملم” ،
طريقة التحضير
- في البداية نضع كل من الحليب و الزبدة و القشطة داخل وعاء و وضع الوعاء على حمام مائي ، و القيام بتحريك المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تختلط ،
- نضيف الكاكاو و الشوكولاته المقطعة و نقوم بتحريك المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط متجانس ،
- نقوم برفع الوعان عن الحمام المائي و تحريك المكونات مع بعضها البعض من جديد ،
- و في الخطوة الاخيرة نضع صوص لشوكولاته داخل وعاء و نتركه جانباً حتى يبرد ، و نقوم باستخدامه لتزيين الكيك ،
صوص الشوكولاته بالكراميل
المكونات
- 113 غرام من الشوكولاته المقطعة ،
- عشر ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة ،”142 غرام” ،
- ثلاث ارباع الكوب من السكر البني ، “96 غرام” ،
- ثلثي كوب من كريمة الخفق ،”85 غرام” ،
طريقة التحضير
- أولاً ، نضع كل من كريمة الخفق و الزبدة و السكر البني داخل قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة لمدة من 2 حتى 3 دقيقة ، مع الحرص على التحريك المستمر و تركه حتى يغلي ،
- و بعد ذلك نضيف الشوكولاته و نقوم بتقليبها داخل المزيج لمدة دقيقتين ، و الحرص على ذوبان المكونات من خلال التحريك المستمر ،
- و في النهاية يقدم صوص الشوكولاته بشكل دافىء او نقوم بوضعها داخل وعاء صغير الحجم و تغطيتها و وضعها في الثلاجة لحين استخدامها ،
- يمكننا استخدام صوص الشوكولاته لتقديمه بجانب الكيك او البراونيز او التشيز كيك و العديد من الحلويات الاخرى ،
صوص الشوكولاته بالجبن الكريمي
المكونات
- خلاصة الفانيلا بمقدار ملعقة صغيرة ،
- 28 غرام من الشوكولاته ،
- ثلث كوب من الحليب ،”79 غرام” ،
- 51 غرام من الجبن الكريمي
- كوبان من السكر البودرة الناعم ،”272 غرام” ،
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع كل من الشوكولاته و الحليب و جبنة الكريمي داخل قدر متوسط الحجم على نار منخفضة الحرارة ،
- القيام بتحريك المكونات مع الاستمرارية حتى نحصل على مزيج متجانس مع بعضه و تذوب المكونات جميعها ،
- اضافة ما تبقى من المكونات الاخرى الى الخليط و هي السكر البودرة الناعم و خلاصة الفانيلا و القيام بالتقليب بشكل جيد ،
- و في النهاية اصبح لدينا صوص الشوكولاته جاهز
للاستخدام و السكب على الآيس كريم او على الكيك ،
مواضيع قد تهمك :