محتويات المقال
طريقة تحضير الفول المدمس
الفول المدمس
المكونات
- ملعقة واحدة كبيرة من الطحينة
- علبة فول حب واحدة
- بقدونس مفروم بمقدار ملعقة كبيرة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- ملح بمقدار ملعقة و نصف
- حبة طماطم واحدة مقطعة قطع صغيرة الحجم
طريقة التحضير
- في البداية نقوم باحضار وعاء عميق و نضع بداخله حيات الفول المدمس مع مائه و القيام بعملية هرس حبات الفول بشكل جيد و من ثم نضيف اليه الملح ،
- و بعد ذلك نضيف الى الفول عصير الليمون و الطحينة و تقوم بتقليب المكونات بشكل جيد حتى تختلط المكونات و تمتزج مع بعضها البعض
- في الخطوة التالية نقوم باضافة حبة الطماطم المقطعة و التقليب قليلاً قبل ان نضيف البقدونس و نتابع التقليب بعد ذلك
- و في النهاية نسكب الفول المدمس داخل الطبق الخاص بالتقديم مع اضافة زيت الزيتون على الوجه ،
الفول المدمس باللبن و الطحينة
المكونات
- طحينة بمقدار خمس ملاعق كبيرة الحجم
- 500 غرام فول طازج مقشر
- نعناع طازج مفروم بمقدار ملعقتان كبيرتان
- كمية من الماء “للسلق”
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- حبتان من الطماطم مقطعات الى قطع صغيرة الحجم
- لبن الزبادي بمقدار كوبان
- ملح “حسب الرغبة”
- رشة صغيرة من فلفل اسود
- ثوم مهروس بمقدار فصان
للتزيين
- القليل من زيت الزيتون
- طماطم مقطعة الى شرائح
طريقة التحضير
- نقوم في البداية باحضار قدر متوسط الحجم و سلق الفول بالماء المملح حتى ينضج على درجة حرارة متوسطة
- نقوم نضج الفول برفع القدر عن النار و نصفي الفول من الماء بشكل جيد و نضعه جانباً
- في الخطوة التالية نقوم بتسخين زيت الزيتون باستخدام مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة و بعدها نقوم باضافة الفول و الثوم فوق الزيت ،
- نقوم بتخفيض الحرارة و القيام بالتقليب بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق قبل ان نرفع المقلاة عن النار
- و بعد ان نرفع الفول عن النار نضعه في وعاء و نضيف اليه الطحينة و نقوم بخلطه معها بشكل جيد باستخدام الملعقة
- نحضر وعاء آخر متوسط الحجم و نقوم بخلط كل من النعناع و لبن الزبادي مع الملح و الفلفل الاسود
- و في النهاية نقوم بوضع قطع الطماطم داخل طبق التقديم و نضيف اليه الفول المدمس و نسكب على عليه اللبن ، و نضع شرائح الطماطم على جلنب الفول المدمس و نسكب القليل من زيت الزيتون على وجه الفول ،
الفول المدمس الشامي
المكونات
- حبة بصل صغيرة الحجم
- كوبان من الفول المسلوق
- برش الليمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
- زيت الزيتون بمقدار بمقدار ربع كوب
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- حلة واحدة كبيرة الحجم من الطماطم
- قرن فلفل اخضر حار
- ملح “حسب الرغبة”
- عصير الليمون
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
طريقة التحضير
- أولاً نقوم باحضار وعاء و نضع بداخله ماء و من ثم نضيف اليه الفول و نسلقه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الطماطم و البصل و الفلفل الاخضر الى قطع صغيرة الحجم على شكل مربعات
- نحضر طبق و نصع فيه الثوم المهروس و من ثم نضيف اليه الملح و عصير الليمون و نقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- في الخطوة التالية نقوم بتصفية الفول بعد ان ينضج بشكل كامل و نضيفه فوق خليط الثوم و عصير الليمون و نخلطه بشكل جيد ، و من ثم نضيف الطماطم و البصل و نعود للتقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
- و في النهاية نحضر طبق خاص للتقديم و نضع الفول المدمس بداخله مع تزيينه ببرش الليمون و اضافة زيت الزيتون على الوجه ،
الفول المدمس بالطماطم
المكونات
- كوب واحد من الماء
- 170 غرام من صلصة الطماطم
- 425 غرام من الفول المدمس المعلب
- طحينة بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- حبة بصل واحدة متوسطة الحجم مفرومة
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- نصف كوب عصير الليمون
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين القليل من الزيت داخل وعاء على نار متوسطة الحرارة و نضيف اليها البصل المقطع و نقوم بالتقليب حتى يذبل
- نضيف بعد ذلك كلاً من الفول و الماء و نضعه على النار حتى يغلي و ينضج بشكل كامل ،
- نضيف عصير الليمون و الطحينة و صلصة الطماطم بالاضافة الى الثوم و الكمون و نترك الفول المدمس على النار حتى الغليان و بعدها يقدم ساخنا مع الخبز
الفول المدمس بالبيض
المكونات
- فصان من الثوم المهروس
- 450 غرام من الفول المعلب
- زيت الزيتون بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ست بيضات
- ملح و كمون و فلفل اسود “حسب الرغبة”
- باقة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً
- حبتا طماطم مقطعات مكعبات صغيرة الحجم
- حبة بصل واحدة مفرومة بشكل ناعم
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة و نضع بداخلها زبت الزيتون و نقوم بقلي البصل و الثوم حتى يصبح لونهما ذهبي ، و بعد ذلك نقوم باضافة الطماطم و نتركها على النار حتى تذبل ،
- يضاف بعد ذلك الفول و البقدونس المفروم و نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض على النار لمدة دقيقة واحدة و من ثم نضيف الفلفل الاسود و الملح
- و في الخطوة التالية نقوم باحضار صينية الفرن و نضع بداخلها جميع المكونات ، و من ثم نكسر البيض فوقها
- و في النهاية نقوم بادخال صينية الفول المدمس الى الفرن المسخن في وقت سابق و نتركه لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض ، و من ثم نخرج صينية الفول المدمس بالبيض و تزين بالبقدونس و تصبح جاهزة للتقديم ،
مواضيع قد تهمك :