الرئيسية طبخ طريقة عمل صينية اللحمة

طريقة عمل صينية اللحمة

بواسطة amar ali

طريقة عمل صينية اللحمة

صينية اللحمة بالفرن

المكونات

  • 2 كيلو غرام من لحم الخروف مقطع قطع متوسطة الحجم
  • كمية من الزيت النباتي
  • حبة فلفل حلو واحدة
  • ورقتان من ورق الغار
  • جوزة الطيب المطحونة بمقدار نصف ملعقة صغيرة
  • حبتان من الجزر متوصطتان
  • ثلاث حبات بصل كبيرات في الحجم
  • كيلو غرام واحد من البطاطا
  • سماق بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
  • ملعقة صغيرة من حبات الهال
  • ملح و فلفل اسود “حسب الرغبة”

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل اللحم بشكل جيد باستخدام الماء الدافئ و من ثم نقوم بتقطيع حبات البصل الى شرائح متوسطة الحجم
  • بعد ذلك نقوم بتقشير البطاطا و تقطيعها الى حلقات دائرية و من ثم نقوم بتقطيع الفليفلة بعد غسلها بنفس طريقة تقطيع البصل
  • نضع البصل داخل الصينية الخاصة بالفرن و بعد ذلك نضيف الزيت ، و بعد ذلك نقوم بادخال الصينية الى الفرن حتى يصبح لون البصل اشقر
  • في الخطوة التالية نقوم باخراج الصينية من الفرن و من ثم نضيف اليها اللحمة مع اضافة كافة البهارات و ابقاء كمية منها لاضافتها على الخضار ، و بعدها نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس النكهة و تدخل اللحمة
  • نضيف الى صينية اللحمة الجزر المقطع الى شرائح بالاضافة الى البطاطا و الفلفل الحلو
  • و بعد ذلك نضيف الى الصينية كمية كوبين من الماء و نغلف الصينية باستخدام قصدير المطبخ و وضعها داخل الفرن على نار مرتفعة الحرارة لمدة 15 دقيقة ، و من ثم نقوم بتخفيض الحرارة الى المتوسطة و نتركها داخل الفرن لمدة ساعتين او حتى تنضج بشكل كامل
  • و في النهاية نقوم باخراج وجبة لحمة بالصينية و تقديمها ساخنة مع العديد من السلطات كسلطة الخس بالثوم و شوربة الفطر و السلطة الحارة ،

صينية اللحمة مع الجبنة

المكونات

  • كيلو غرام واحد من اللحم المفروم
  • كوب واحد من البقسماط
  • حبة بصل كبيرة و مفرومة بشكل ناعم
  • زيت نباتي بمقدار ربع كوب
  • خمس بيضات
  • رشة من الفلفل الاسود
  • خمس شرائح من جبنة الموزريلا
  • حبتان من الطماطم مقطعتان الى مكعبات صغيرة الحجم
  • بهارات مشكلة بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
  • ملح “حسب الرغبة”
  • حبتان فلفل اخضر مقطعتان الى شرائح

طريقة التحضير

  • نقوم باحضار مقلاة عميقة و نضع بداخلها الزيت و نضعها على النار حتى يسخن ، و من ثم نضيف اليها البصل و الفلفل و تحريكه حتى يذبلا و يتغير لونهما ، و بعد ذلك نقوم باضافة اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى النضوج
  • و بعد ذلك نضيف الطماطمو من ثم نضيف البهارات و الملح و نقوم بالتقليب بشكل جيد حتى تنضج المكونات و بعد ان تنضج نقوم برفع المقلاة عن النار
  • نحضر وعاء متوسط الحجم و نخفق بداخله البيض و من ثم نضيفه الى الى خليط اللحمة
  • في الخطوة التالية نقوم بتوزيع خليط اللحمة داخل صينية مخصصة للفرن و تكون مدهونة بالقليل من الزيت ، و من ثم نقوم بترتيب شرائح الجبنة على سطح الصينية
  • و قبل مرحلة ادخال صينية اللحمة الى الفرن نقوم بتوزيع البقسماط على وجه الجبن و من ثم ندخا الصينية الى الفرن المسخن مسبقاً و ذلك حتى تنضج صينية اللحم و تذوب الجبنة و تتحمر اللحمة
  • و بعد ان تصبح وجبة لحمة بالصينية ناضجة ،نقوم باخراجها من الفرن و نقدمها ساخنة الى جانب البطاطا المقلية او الى جانب سلطة الخضروات

صينية اللحمة بالجزر

المكونات

  • 2 كيلو غرام من لحم الضأن
  • حبتان من البصل كبيرتان في الحجم
  • رشة من الفلفل الاسود
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر
  • زيت الزيتون بمقدار ملعقتان كبيرتان
  • خمس ملاعق كبيرة الحجم من الخل
  • نصف مكعب من مرق الدجاج
  • ملح “حسب الرغبة”

طريقة التحضير

  • في بداية الامر نقوم بتقطيع البصل الى اجنحة و تقطيع الجزر الى مكعبات كبيرة الحجم و نقوم بوضعهم داخل صينية عالية الحواف
  • نضع مكعبات اللحم فوق الخضار داخل الصينية و من ثم نقوم بنثر الفلفل الاسود و الملح و الخل و من ثم القيام بخلط المكونات مع بعضها البعض
  • نترك المكونات منقوعة لمدة 5 دقائق و من ثم نضع مكعب المرق و بعد ذلك نقوم بسكب كوباً من الماء
  • و في النهاية نقوم بتغليف الصينية باستخدام ورق الالمنيوم بشكل جيد مع الحرص على اغلاقها باحكام ، و نضعها بعد ذلك داخل الفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى تنضج وجبة لحمة بالصينية و تقدم بعد ذلك ساخنة

صينية اللحمة على الطريقة السورية

المكونات

  • نصف كيلو غرام لحمة غنم مفرومة
  • حبتان من الطماطم المقطعة الى شرائح
  • نصف ضمة بقدونس مفروم بشكل ناعم
  • حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم
  • رشة من البهارات المشكلة
  • سمن بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة الحجم
  • حبة واحدة من البطاطا المقطعة الى شرائح دائرية
  •  حبتان من الطماطم المفرومة بشكل ناعم
  • ملح “حسب الرغبة”
  • رشة من الزنجبيل

طريقة التحضير

  • في بداية الامر نقوم باحضار وعاء عميق و نضع بداخله كل من اللحمة و الطماطم المفرومة و البقدونس و البصل و نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض
  • و بعد ذلك نقوم باضافة كل من البهارات و الزنجبيل و الملح و خلطها بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض
  • في الخطوة التالية نحضر ضينية خاصة بالفرن مدهونة بكمية من الزيت و نفرد بداخلها اللحمة و من ثم نضع كمية ملعقتين من السمنة على وجه اللحمة
  • نقوم بترتيب شرائح الطماطم و شرائح البطاطا على وجه صينية اللحمة قبل ادخالها الى الفرن
  • و في النهاية نقوم بادخال صينية اللحمة الى الفرن المسخن مسبقاً ثم بعد فترة قصيرة من الزمن نقوم باخراج الصينية من الفرن و اضافة كوب ماء اليها و اعادة ادخالها الى الفرن و تركها حتى تنضج ،

مواضيع قد تهمك :

طريقة تحضير متبل الكوسا

تحضير اكلات رمضانية خفيفة

طريقة تحضير الشاورما

Justty