محتويات المقال
طريقة عمل مهلبية الارز
مهلبية الارز
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر
- حليب سائل بمقدار ثلاث ليترات
- كوبان من الارز
- القليل من الكسرات للتزيين
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من حليب البودرة
- ماء الورد بمقدار ربع كوب
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل الارز بالماء بشكل جيد و من ثم نقوم بنقعه بالماء لعدة ساعات ، و من ثم نقوم بوضع الارز داخل الخلاط الكهربائي مع اضافة القليل من الماء و خلط الارز بشكل جيد حتى يذوب بشكل كامل مع الماء
- و بعد ذلك نقوم بوضع الحليب السائل مع حليب البودرة و السكر داخل قدر و وضعه على النار مع التحريك بشكل مستمر حتى يذوب السكر بالكامل
- نسكب خليط الارز داخل القدر مع التحريك بشكل ميتمر حتى يصبح الخليط متجانس و كثيف ، ثم نقوم باضافة ماء الورد و الاستمرار قليلاً في التحريك و بعدها نقوم برفع القدر عن النار
- و في النهاية نضع الخليط كاملاً داخل الخلاط الكهربائي و تشغيله اقل من دقيقة ، و من ثم نقوم بسكب الخليط داخل اكواب خاصة بالتقديم مع تزيين الاكواب بالمكسرات و وضعها داخل الثلاجة لتبرد
مهلبية الارز بالحليب
المكونات
- نشا بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ثلاث اكواب من الارز
- القليل من ماء الورد او المستكة
- حليب سائل بمقدار ستة اكواب
- القليل من المكسرات للتزيين
- ثلاث اكواب من الماء
طريقة التحضير
- غسل الارز بالماء بشكل جيد و من ثم نقوم بنقعه بالماء لعدة ساعات ، و من ثم نحضر قدر و نضع به الارز و من ثم نضعه على النار حتى يغلي و ينضج الارز بالكامل
- و بعد ذلك نحضر قد آخر و نقوم باضافة السكر و النشا و الحليب بداخله و من ثم نضيف الارز المغلي الى المكونات السابقة من ثم نضيف القليل من ماء الورظ و المستكة و ذلك حسب الرغبة
- و في النهاية و بعد ان يصبح الخليط متجانس نقوم بسكبه داخل اكواب خاصة بالتقديم و نزينها بالقليل من المكسرات و نضعها بالثلاجة حتى تبرد و تقدم مهلبية الارز بالحليب باردة
مهلبية الارز بالزعفران
المكونات
- كوبان من الحليب السائل
- كوب واحد من الارز المطحون
- مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران
- سكر ابيض بمقدار نصف كوب
- كوبان من الماء
- هيل بمقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
طريقة التحضير
- نحضر قدر متوسط الحجم و نضع بداخله كمية الماء و الارز و السكر ، و من ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع تحريك المكونات باستمرار حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان و يصبح ذو قوام سميك ،
- بعد ذلك نقوم باضافة الحليب و الزعفران و ماء الورد و الهيل و نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- في الخطوة التالية نقوم باضافة الخليط مع الاستمرار في التقليب بسرعة حتى تصل مهلبية الارز مرحلة الغليان و تتجانس بشكل جيد و تصبح خالية من تكتلات الارز ،
- و في النهاية نسكب مهلبية الارز بالزعفران في اكواب التقديم مع تزيينها بالمكسرات برشها على سطح الاكواب و ادخال الاكواب بعد ذلك الى الثلاجة لتقدم باردة
مهلبية الارز بالكريما
المكونات
- حليب سائل بمقدار كوبان و نصف
- ربع كوب من الكريما السائلة
- ارز مصري بمقدار نصف كوب
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- القليل من المستكة
- سكر ابيض بمقدار ربع كوب
- نصف قطعة صغيرة من قشر الليمون
- جوز مطحون للتزيين
- القليل من الملح
- ماء الزهر بمقدار نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نغسل الارز بشكل جيد و من ثم ننقعه بالماء لمدة خمس دقائق ،
- نحضر قدر عميق و نضع بداخله كل من الارز و الحليب و الملح و قشر الليمون و السكر و القرفة ، و نضع القدر بعد ذلك على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى الغليان
- نقوم بعد ذلك بتخفيف النار و تركد القدر لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر بين الفترة و الاخرى حتى نتفادا التصاق الارز بقاع القدر
- في الخطوة التالية نقوم بازالة قشر الليمون و نضيف المستكة و الجوز و ماء الورد و القيام بتحريك المكونات مع بعضها البعض قبل ان نرفع القدر عن النار
- نسكب مهلبية الارز داخل طبق عميق و تغطيته بقطعة من النايلون و نضعه بعد ذلك في الثلاجة حتى يبرد بالكامل ،
- و بعد مرور قرابة الساعتين نقوم باخراج مهلبية الارز من الثلاجة و نضيف فوقها الكريمة السائلة و نقوم بعد ذلك بتحريك المهلبية بشكل جيد
- و في نهاية الامر نقوم بتوزيع مهلبية الارز بالكريما في اطباق صغيرة او اكواب و تزيينها بالقرفة و تقديمها