محتويات المقال
طريقة عمل الخبيزة
الخبيزة
تعتبر الخبيزة من النباتات العشبية التي تتبع لفصيلة الخبازيات ، و هي عبارة عن عشبة لها أوراق دائرية الشكل و تكون مسننة و مجنحة و لها ساق طويلة يكسوه الشعيرات الدقيقة
هذه النبتة يصل ارتفاعها إلى ما بين الـ 30 و الـ 70 سنتمر بالإضافة إلى أنه يظهر فيها أزهار باللون البنفسجي و تكون معرقة ، و تعتبر نبتة الخبيزة من النباتات الدائمة و تنمو برياً على جوانب الطرق و الأماكن البالية و كانت تستخدم قديماً كعلاج و غذاء نظراً لفوائدها العظيمة ، و الموطن الأصلي لهذه النبتة هو المغرب العربي و مصر و بلاد الشام و بلاد القوقاز
طريقة عمل الخبيزة
المكونات
- حزمتان من الخبيزة مع الساق
- سنان من الثوم المهروس
- ملعقة أرز مطهي
- شوربة دجاج باردة
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة من السمن أو الزيت
- رشة من الملح و الفلفل الأسود
- ملعقة من الكزبرة الناعمة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل الخبيزة بالماء بشكل جيد ، ثم نقوم بسلقها مع الكزبرة الخضراء بعد وضعها بوعاء و أضافة الماء اليها و وضعها على نار متوسطة الحرارة
- نترك الخبيزة و الكزبرة داخل الوعاء تغلي قليلاً ثم نقوم بإخراجها و غسلها بالماء و تصفيتها و تركها حتى تبرد
- الخطوة التالية تكون بوضع الخبيرة داخل الخلاط و إضافة الشوربة الباردة إليها و تشغيل الخلاط لمرة واحدة فقط ، ثم نعود و نضعها على النار مرة أخرى حتى الغليان و بعد ذلك نضيف إليها ملعقة الأرز و نتركها حتى تغلي مرة أخرى
- في نفس الوقت التي نقوم به بغليها نقوم بعمل القشطة من خلال وضع السمنة أو الزيت داخل مقلاة و وضع المقلاة على النار مع إضافة الكزبرة الناعمة و الفلفل و الثوم و الملح و البدء بالتقليب حتى تتحمر
- الخطوة الأخيرة تكون بإضافة القشطة إلى الخليط و هو يغلي و نتركها تغلي حتى تنضج الخبيزة و نحصل على السماكة المطلوبة لتقدم بعد ذلك مع الأرز
ما هي فوائد الخبيزة ؟
بالإضافة إلى المذاق الرائع الموجود في هذه النبتة فهي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعل منه غذاءً مفيداً لجسم الإنسان ، و نذكر من فوائدها ما هو الآتي :
- طاردة للبلغم
- تعالج التهابات الممرات التنفسية و التهابات الحنجرة
- معالجة الالتهابات و من ضمنها التهاب الحلق و الكحة الجافة و الفم
- معالجة التهابات الغشاء المخاطي في البلعوم
- تستخدم كملين للأطفال
- تساعد في حالات انتفاخ الرئة و أمراض الصدر
- التقليل من إرتفاع ضغط الدم المرتفع
- تستخدم لعلاج مرض الأكزيما
- ملطف و مهدىء و مسكن للسعال
- تساعد بشكل كبير في علاج مرض الربو و تخفيف نوباته
- تستخدم بشكل خارجي كدهون لعلاج الباسور و التهابات الجفن و الرمد و غسول القروح و الجروح و الدمل و التهابات الجلد
- معالجة حالات الانفلونزا و الرشح