محتويات المقال
عجينة الكرواسون
الكرواسون
يعتبر الكرواسون نوع من أنواع المخبوزات الفرنسية و سمي بهذا الاسم لأنه على شكل الهلال و كلمة “كرواسون” تعني الهلال باللغة الفرنسية
من الممكن حشو هذا النوع من المخبوزات بالعديد من الحشوات المختلفة مثل الزبيب و الشوكولاته و المربى ، و يمكن عدم حذوه أيضاً ،
يقدم للتناول كوجبة خفيفة مغذية على الفطور أو تناوله كنوع من أنواع الحلويات ، و سنقدم في هذا المقال طريقة عجينة الكرواسون
عجينة الكرواسون
المكونات
- ربع كوب من السكر
- كوب واحد من الماء الدافئ
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- طحين أبيض بمقدار أربعة أكواب
- قالب من الزبدة الباردة جداً
- حبة بيض واحدة كبيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- رشة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير الخميرة من خلال وضعها داخل كوب و إضافة القليل من الماء الدافئ إليها مع ملعقة من السكر ، ثم نبدأ بتحريك المكونات بشكل جيد و تركها حتى تتخمر
- الخطوة التالية تكون من خلال وضع الطحين داخل وعاء عميق و نضيف إليه الملح و السكر و نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- نضيف بعد ذلك البيضة و نتابع عملية العجن ، ثم نضيف كمية الزبدة المذابة و البدء بعملية العجن من خلال دعك الطحين مع الزبدة بشكل جيد حتى تمتزج الزبدة مع الطحين و المكونات الأخرى
- بمجرد الإنتهاء من تخمر الخميرة نقوم بإضافتها فوق خليط الطحين و نتابع عملية العجن حتى تمتزج المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض
- نضيف بعد ذلك الماء الدافئ بشكل تدريجي ثم إضافة كمية أخرى و نتابع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة و متماسكة
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتابع عملية التخمر و ذلك لمدة ساعة كاملة تقريباً ، ثم نفرد قالب الزبدة بالشوبك على شكل قرص دائري ثم نضعه جانباً
- الخطوة التالية تكون من خلال فرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة ثم نقوم بوضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون
- في النهاية نقوم برق العجينة مع الزبدة باستخدام الشوبك حتى تتشكل لدينا دائرة كبيرة ، ثم نقسم العجينة إلى مثلثات
كرواسون الجبن
المكونات
- 400 غرام من عجينة كرواسون الجاهزة
- 200 غرام من جبنة السويسري المبشور
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى تكون عبر تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
- إحضار ثلاثة مثلثات من العجين الجاهز و القيام بفردها على المنضدة ، ثم وضع الجبنة بوسط كل قطعة من العجين و لفها بعد ذلك
- بعد ذلك نضع العجين الذي قمنا بلفه داخل صينية الخبز معدة أن لا يلتصق بها الطعام ،ثم نضعها داخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم يوضع الكرواسون في طبق التقديم
بودينج الكرواسون السهل
المكونات
- كوبان من الجبن الكريمي اللين
- كوب واحد من الزبدة المذابة
- كوبان من الحليب المركز المحلى
- سكر بني بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من القرفة
- 30 حبة ميني كروسان محشو بالشوكولاتة
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بإحضار طبق فرن مناسب و تثبيت الرف الشبكي الأوسط داخل الفرن و تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- القيام بوضع الكرواسان و السكر و الزبدة و القرفة داخل طبق عميق ، قم القيام بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد
- وضع حبات الكرواسان داخل القالب بشكل عمودي و ملء القالب بحبات الكرواسون مع الحرص على عدم ترك فراغ بينها
- وضع الحليب و الجبن داخل الطبق المخصص للخلاط الكهربائي و تشغيله على السرعة المتوسطة حتى نحصل على خليط متجانس و ناعم
- الخطوة التالية تكون من خلال توزيع خليط الجبن و الحليب على الكروسان داخل القالب و وضع القالب داخل الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك خليط الجبن و الحليب
- في النهاية نقوم بإخراج بودينج الكروسون من الفرن و توزيع صلصة الشكولاتة ثم تقديمه دافئاً
ميني الكرواسون
المكونات
- 680 غرام من عجينة الكرواسون
- بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء
- مكونات الموز بزبدة الفول السوداني
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني
- نصف حبة موز مقطعة مكعبات صغيرة
- مكونات جوز البيقان بالتوفي
- ربع كوب من جوز البيقان المقطع الى قطع صغيرة
- رشة من الملح البحري
- ربع كوب من التوفي القطع
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقسيم العجينة إلى ثلاث قطع ، ثم نفرد كل واحدة بشكل مستطيل
- الخطوة التالية تكون بتقسيم كل قطعة عجين إلى 12 مثلث و تفريغها و ملئها بكل من المزيجين ثم نلفها بشكل كرواسون
- نضع قطع الكرواسان داخل صينية الفرن و تربيطها بورق الخبز مع ترك مسافة بين كل اثنين ثم تغطيتها بمنشفة ثم غلاف بلاستيكي
- نترك الكرواسون جانباً حتى تختمر لمدة 90 دقيقة ،قم نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية
- ندهن الكرواسان بدهان البيض و القيام بخبزه بعد ذلك لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي