كيف يتم استخدام الزعفران ؟

استخدام الزعفران

الزعفران هو نوع من أنواع التوابل الشعبية الأغلى ثمناً على مستوى العالم ، حيث تأتي هذه النبتة على شكل خيوط ناعمة برتقالية اللون أو حمراء ، و تنتشر في إيران و إسبانيا و كشمير

يمتاز الزعفران باللون الأحمر الجذاب الذي يتركه على الأطعمة و الحلويات و المشروبات المضاف إليها ، و من خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة استخدام الزعفران

استخدام الزعفران بشكل عام

الزعفران المطحون

يستخدم هذا النوع المطحون في وصفات الطعام الفارسية مثل طبق الأرز المقرمش و اليخنات بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى ، كما و يمكن استخدامه في صناعة الوصفات المالحة و الحلويات

شاي الزعفران

هذه الطريقة تعتبر من أكثر الطرق شيوعاً في استخدام الزعفران المطحون ، هذه الطريقة سهلة التطبيق و لا تحتاج إلى لبعض الوقت و الحرارة و تكون عبر نقع الزعفران في الماء الساخن أولاً

و بعد نقع الزعفران المطحون يتم فركه و إضافته إلى الشاي و من الممكن إضافته أيضاً إلى الماء الدافئ أو الحليب

الزعفران مع الأطعمة

السر في إضافته إلى الأغذية يكون من خلال إضافته بوقت مبكر ، و هذا الأمر يعطيه الوقت الإضافي ليتغلغل في الأطعمة أثناء طهيها و في بعض الوصفات يتطلب تحميصه بشكل جيد أو تحميص الزيت قبل إضافته و هذا الأمر يعطيه لوناً و مذاقاً شهرياً للطعام

استخدام الزعفران للجمال

مضاد للأشعة فوق البنفسجية

التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة يعد ضاراً للغاية ، و للزعفران خصائص و تأثيرات مضادة لأشعة الشمس و التي بدورها تقدم الحماية للبشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية

و تشير الدراسات إلى أن مرطب الزعفران قد يكون أفضل حماية البشرة من واقي الشمس المكون من المركبات العضوية ، و بالتالي يمكن استخدامه طبيعياً لامتصاص الأشعة فوق البنفسجية

مضاد للشيخوخة

يستخدم الزعفران في مستحضرات التجميل العشبية التقليدية ، حيث يمكن نقعه مع القليل من أوراق الريحان لعلاج عيوب البشرة مثل حب الشباب

كما و يساعد مزيج الزعفران مع زيت جوز الهند أو زيت الزيتون مع القليل من الحليب بشكل كبير في تقشير و تحسين الدورة الدموية لبشرة الوجه

تفتيح البقع الداكنة

يعمل على التقليل من صبغة الميلانين فهو يعتبر فعال بشكل كبير لتفتيح البشرة ، و تساعد هذه التركيبة على إزالة التصبغات التي تعاني منها البشرة على جلد الإنسان

فوائد استخدام الزعفران

تحسين المزاج 

يوجد العديد من الأدلة على أن الزعفران يساعد في تحسين الحالة المزاجية ، و أنه قد يكون إضافة مفيدة في علاج الاكتئاب ، و هناك دراسة تقول أن مستحضر الزعفران يزيد من مستويات الدوبامين في الدماغ دون التغيير في مستويات هرمونات الدماغ الأخرى مثل السيروتونين

تعزيز فقدان الوزن

بحسب بعض الأدلة فإنه قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن و سد الشهية ، و يوجد بعض الدراسات التي تقول بأن تناول مستحضر الزعفران يساعد الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي على تقليل مؤشر كتلة الجسم و إجمالي كتلة الدهون و محيط الخصر

تخفيض اضطرابات الجهاز العصبي

قد تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في هذه النبتة دوراً كبيراً في حماية الجسم من الاضطرابات التي تصيب الجهاز العصبي

تشير الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في الزعفران مثل الكروسين تعمل على تقليل الالتهابات و الأضرار التأكسدية في الدماغ و بالتالي قد يؤدي ذلك إلى آثار مفيدة

التأثيرات الجانبية للزعفران

من الممكن أن يؤثر تناول كميات كبيرة من الزعفران الأصلي لفترة زمنية طويلة على جسم الإنسان بشكل سلبي حيث أنه من الممكن أن يسبب بحدوث تسمم

كما و قد يكون من أعراض زيادته أيضاً اصفرار البشرة و العين و الشعور بالغثيان و النزيف في الأنف و الفم ، و الجدير بالذكر أن تناول جرعة تصل إلى 12-20 غرام من الزعفران قد تسبب بوفاة الشخص