محتويات المقال
طريقة عمل بيتي فور
بيتي فور
يعتبر البيتي فور أحد أصناف الحلويات الفرنسية و يعني اسمه باللغة الفرنسية المخبوزات الصغيرة ، و تم تحضير هذا النوع من الحلويات للمرة الأولى في فرنسا في القرن الثامن عشر ، و كان وقتها قد بدأ الناس باستخدام الأفران المصنوعة من الطوب
و يعتبر البيتي فور عبارة عن نوع من أنواع البسكويت ذو المذاق اللذيذ و المميز و يتميز بنعومة ملمسه و هشاشة قوامه ، بالإضافة إلى الأشكال المتنوعة التي يأتي بها ،
هذا النوع من الحلويات يتسم بسهولة التحضير و إرتبطت صناعته قديماً بمظاهر الفرح و البهجة و يتم تقديمه في المناسبات و الأعياد ، في هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل البيتي فور في المنزل دون الحاجة لشرائه من الأسواق
عمل بيتي فور
المكونات
- حبتا بيض
- القليل من المربى للتزيين
- نصف كوب من السكر الناعم
- بيكينج باودر بمقدار ملعقتان كبيرتان
- كوبان من الدقيق
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيلا
- نصف كوب من الزبدة أو الزيت
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بإحضار وعاء مناسب و نخلط بداخله كل من البيض و السكر و الفانيلا و الزبدة بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة
- نقوم بعد ذلك بخلط كل من الدقيق و البيكنج باودر ثم نضيفه إلى خليط البيض و القيام بعد ذلك بالخلط جيداً حتى تتشكل لنا عجينة طرية القوام ، ثم نضع العجينة في الثلاجة حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة
- تشكيل عجبنة البيتي فور بالأشكال التي نرغب بها ثم نضعها داخل صينية الخبز و ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
- و أخيراً نخرج البيتي فور من الفرن و نتركه جانباً حتى يبرد ، ثم نزينها بالمربى و تقدم للضيافة
بيتي فور بالسمن
المكونات
- رشة من الفانيلا
- كوبان من الدقيق الناعم
- حبة بيض واحدة
- كوب واحد من السمن
- سكر بودرة بمقدار نصف كوب
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
طريقة التحضير
- نقوم بخفق السمنة بشكل جيد بعد أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة و ذلك لمدة ثلاث دقائق ، ثم نضيف سكر البودرة إلى السمن ثم البيكنج باودر ثم الفانيلا مع الحرس على الخفق باستمرار
- الخطوة التالية تكون بإضافة الدقيق إلى الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقاً و القيام بالخلط بشكل جيد ، ثم بعد ذلك نشكل العجينة بالقوالب المرغوبة
- نضع قطع البيتي فور داخل صينية مخصصة الفرن و ندخلها إلى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب حبات البيتي فور اللون الذهبي
بيتي فور بالشوكولاته
المكونات
- حبتان من بيض الدجاج
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- إصبعان و نصف من الزبدة
- ثلاث ملاعق و نصف كبيرة الحجم من الكاكاو
- رشة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 500 غرام من الدقيق
- كوبان من السكر البودرة
طريقة التحضير
- إحضار وعاء كبير الحجم و تذويب الزبدة بداخله ، ثم نضيف الدقيق و البيض إلى الزبدة و القيام بخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- بعد خفق المكونات جيداً نضيف كلاً من الكاكاو و السكر و الفانيلا و البيكنج باودر و الملح مع مزج المكونات جيداً حتى تتماسك و تتكون لدينا عجينة بقوام لين
- في الخطوة التالية نقوم بتقسيم العجينة إلى أقسام و البدء بفرد كل قسم و تشكيل البيتي فور من خلال أستعمال قوالب مختلفة الأشكال
- نستمر بتكرار العملية السابقة باستخدام القوالب المخصصة حتى ننتهي من كمية العجينة المتوفرة لدينا
- في الخطوة الأخيرة نقوم بوضع البيتي فور داخل الصينية المخصصة للفرن مع مراعاة رشها بكمية قليلة من الدقيق ، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن بدرجة حرارة 180 درجة و تركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي
بيتي فور بالمربى
المكونات
- ثلاث أرباع الكوب من السكر البودرة
- القليل من مربى الفراولة
- كوب واحد من نشا الذرة
- كوب واحد من الزيت النباتي
- طحين حسب الرغبة
- كوب واحد من الزبدة المذوبة
- بيضتان
- فانيلا بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات السابقة ما عدة مربى الفراولة حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام ، ثم نقسم العجينة إلى قطع متساوية الحجم و صفها داخل صينية مغلفة بورق الزبدة
- صنع فتحة صغيرة في كل قطعة من قطع البيتي فور و وضع كمية من المربى بداخل كل فتحة
- و أخيراً ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة و نتركها داخل الفرن حتى تتحمر قطع البيتيفور لنخرجها بعد ذلك و ننتظرها حتى تبرد لتقدم إلى جانب المشروبات الساخنة