محتويات المقال
طرق مختلفة لتحضير اللحمة المفرومة
اللحمة المفرومة بالبصل
المكونات
- حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مفرومة بشكل خشن
- 400 غرام من اللحمة المفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- حبة طماطم واحدة كبيرة الحجم و مقطعة الى مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- حبة واحدة من الفلفل الاخضر المقطعة الى مكعبات صغيرة
- رشة من بهار الكاري
- حبة واحدة من الفلفل الاحمر الحلو مقطعة الى مكعبات صغيرة الحجم
- رشة من البهارات المشكلة
- ملح “حسب الرغبة”
- فصان من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
طريقة التحضير
- احضار وعاء و نضع الزيت بداخلة و وضعه على النار ، و من ثم نضيف البصل و نقوم بتحميره حتى يذبل ، و بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة و الثوم و من ثم نقوم بتقليب المزيج بشكل جيد و طبخ اللحمة المفرومة حتى النضوج
- و بعد ذلك نضيف الملح و البهارات المشكلة و بهارات الكاري و تقليب المكونات بعد ذلك بشكل جيد
- نضيف بعد ذلك الفلفل الاحمر و الفلفل الاخضر و القيام بتقليب الخليط ، و بعد ذلك نضيف الطماطم و معجون الطماطم و العودة و تقليب المزيج بشكل جيد
- و في النهاية نقوم باضافة كمية من الماء و عصير الليمون ، و بعدها نترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج اللحمة بالكامل و تقديم اللحمة المفرومة في النهاية الى جانب السلطات
اللحمة المفرومة بالبيض
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا
- اربع بيضات بحجم كبير
- بقدونس طازج بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- فص واحد من الثوم
- 250 غرام من اللحمة المفرومة
- نصف كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملح و فلفل اسود “حسب الرغبة”
- حبة بصل واحدة صغيرة مفرومة بشكل ناعم
- زبدة بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم و مقطعة مكعبات صغيرة
- حبة واحدة من الفلفل الرومي المقطعة الى مكعبات صغيرة
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الزيت و الزبدة داخل قدر و من ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة حتى نتمكن من اذابة الزبدة
- بعد ذلك نقوم باضافة اللحمة المفرومة و البصل و الثوم و الملح و الفلفل الاحمر و الفلفل الاسود و القيام بتقليب المكونات بشكل جيد حتى يتغير لون اللحمة ، و من ثم نقوم باضافة الماء و الطماطم و صلصة الطماطم و ترك الخليط حتى يصل مرحلة الغليان ،
- نقوم بعد ذلك بترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق و من ثم نضيف البقدونس و البيض و البابريكا و تقليب المكونات بشكل مستمر حتى ينضج البيض بالكامل ، و يقدم طبق اللحمة المفرومة بالبيض ساخناً مع الخبز
اللحمة المفرومة بالبطاطا
المكونات
- حبة جزر واحدة متوسطة الحجم
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة
- زيت الزيتون بمقدار ملعقتان كبيرتان
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة
- 100 غرام من جبنة البارميزان
- فلفل اسود “حسب الرغبة”
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- حبة بصل واحدة مفرومة بشكل ناعم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
- صوص الصويا بمقدار ملعقة كبيرة الحجم
- اربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا
- مقدار كوب واحد من الحليب
- ملح “حسب الرغبة”
- اربع ملاعق متوسطة من الزبدة
- 200 غرام من جبنة الفرييبر
- مقدار ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- رشة من جوزة الطيب
- ثلاث حبات من البطاطا الحلوة
- كوب واحد من مرق الدجاج او من الماء
- ملعقة صغيرة الحجم من اكليل الجبل الطازج المفروم
- مقدار ثلاث فصوص من الثوم
طريقة التحضير
- في البداية نحضر قدر و نضع بداخله زيت الزيتون و نصعه على النار ، و بعد ذلك نقوم باضافة البصل و الملح و قلي البصل حتى يتحمر و من ثم نصيف اللحمة و نقلبها بشكل جيد
- نقوم بعد ذلك بفرم الجزر فرماً خشناً او نقوم بتقطيعه بشكل مكعبات صغيرة الحجم ، و نقوم بعد ذلك باضافة الجزر ة الثوم فوق اللحمة و من ثم الفلفل الحار المشوي و البهارات و الطماطم المفرومة و اكليل الجبل و القيام بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد
- اضافة كمية من مرق الدجاج او الماء الى الخليط و من ثم نقوم باصافة صوص الصويا ، و من ثم نقوم بخفض النار و ترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج و يصبح كثيف و بعدها نضيف البقدونس
- في الخطوة التالية نقوم بسلق البطاطا الحلوة و من ثم هرسها مع نصف كوب من الحليب و اضافة ملعقتا زبدة و فلفل اسود و ملح حسب الرغبة
- ندهن الصينية الخاصة بالفرن و من ثم نقوم بسكب اللحمة المفرومة و من ثم نقوم بوضع طبقة من البطاطا المهروسة فوق اللحمة و رشها بجبنة البارميزان ، و من ثم نضيف طبقة بطاطا حلوة مهروسة مع رشة من جبنة البارميزان و نعود و نكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية
- يجب علينا ان نضع اللحمة المفرومة كطبقة اولى في الصينية و بعدها نضيف طبقات البطاطا حتى تحتفظ اللحمة بعصارتها و تبقى طرية و حتى تمتص البطاطا السوائل ، و يجب التركيز على تجنب وضع طبقة بطاطا اسفل طبقة اللحمة لانها ستمتص كل عصارة اللحمة وهذا يؤدي الى جفاف اللحمة
- و في النهاية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية و نقوم بادخال الصينية الى الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة ،
اللحمة المفرومة بالبصل و الصلصة
المكونات
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- حبة واحدة من الفلفل الاخضر المفروم
- ملعقة صغيرة الحجم من الريحان المجفف و المطحون
- حبة بصل واحدة مفرومة بشكل ناعم
- زيت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق
- فلفل اسود “حسب الرغبة”
- ملعقة صغيرة الحجم من الشطة
- حبة واحدة من الفلفل الاحمر الحار المفروم
- ملعقة صغيرة الحجم من السكر
- زعتر مطحون بمقدار ملعقة صغيرة الحجم
- ملح “حسب الرغبة”
- نصف كوب من البسلة
- عصير الطماطم بمقدار كوبان
طريقة التحضير
- في الخطوة الاولى نقوم بوضع كمية الزيت داخل قدر و من ثم وضع القدر على النار و اضافة البصل اليه و تلويحه حتى يذبل ، و بعد ذلك نضيف الثوم و نقوم بالتحريك حتى يصبح لونه ذهبياً
- نضيف الفلفل الاخضر و البسلة و الفلفل الاحمر و القيام بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و من ثم نضيف اللحمة المفرومة و عصير الطماطم مع نقليب المكونات مع بعضها البعض
- نقوم بعد ذلك اللحمة المفرومة بالفلفل الاسود و الكزبرة و الملح و السطة و الزعتر و السكر و الربحان ، و من ثم نقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض و يبدأ الخليط بالغليان ،
- و في النهاية نقوم بتخفيض النار و ترك المزيج لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى ينضج بشكل كامل و من ثم يقدم الطبق ساخناً مع الارز او المعكرونة
مواضيع قد تهمك :